La Vinaigrerie artisanale élabore des vinaigres à partir des vins de cépages et d'A.O.C. qui font la renommé de la région.
- Chenin blanc pour les Coteaux du Layon
et l' Anjou Blanc sont vendangés à la main
- Cabernet pour l'Anjou Rouge,
- Gamay
- Chardonnay
Nous attachons un soin tout particulier à l’origine des vins que nous élevons en vinaigre.
Vinaigre de vin rouge, vinaigre de vin blanc sec et vinaigre de vin blanc moelleux, élaborés et vieillis en fût de chêne, suivant un élevage lent ( 6 à 8 mois).
Pour faire du bon vinaigre, il faut du bon vin.
